Se há uma combinação de palavras capaz de fazer o estômago roncar e despertar o desejo, essa é “banana frita à milanesa”. Este prato tão simples quanto saboroso tem um lugar especial nos corações e mesas dos amantes da boa comida. Neste artigo, vamos explorar não apenas a história por trás dessa iguaria, mas também compartilhar uma receita clássica e algumas dicas úteis para garantir o sucesso na cozinha.
Uma Breve História:
A banana frita à milanesa é uma variação da técnica de empanar de origem italiana, popularmente conhecida como “à milanesa”. A técnica envolve passar alimentos em uma mistura de farinha, ovo e migalhas de pão antes de fritá-los, resultando em uma crosta crocante por fora e um interior macio e suculento.
O Que Torna Esta Delícia Tão Especial?
A combinação da doçura natural da banana com a crocância da casquinha empanada é simplesmente irresistível. Além disso, este prato é extremamente versátil – pode ser servido como acompanhamento de pratos salgados, como petisco ou até mesmo como sobremesa, acompanhado de uma bola de sorvete.
Receita de Banana Frita à Milanesa:
Ingredientes:
- 1 litro de óleo (para fritar)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 5 bananas-prata maduras
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em uma tigela pequena, misture a maisena com um pouco de água até dissolver completamente.
- Passe cada rodela de banana na maisena dissolvida e em seguida na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Mergulhe as bananas novamente na maisena e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C.
- Frite as bananas empanadas em lotes, garantindo que não estejam muito próximas umas das outras na panela.
- Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as bananas da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
- Sirva quente, acompanhado de uma calda de sua preferência, sorvete ou simplesmente polvilhado com açúcar e canela.
Dúvidas Comuns sobre a Banana Frita à Milanesa:
- Posso usar outros tipos de banana? Sim, você pode experimentar com diferentes variedades de banana, mas recomenda-se escolher aquelas que são mais firmes e menos doces para garantir uma melhor textura após fritar.
- Posso fazer uma versão mais saudável deste prato? Sim, você pode assar as bananas em vez de fritá-las. Basta seguir o mesmo processo de empanamento e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Quais acompanhamentos combinam bem com banana frita à milanesa? Além das opções mencionadas anteriormente, você também pode servir com calda de chocolate, doce de leite ou até mesmo mel para um toque extra de doçura.
A banana frita à milanesa é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. Experimente esta receita em sua própria cozinha e deixe-se encantar pela combinação irresistível de doce e crocante.
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