Coxinha Cremosa: Uma Delícia de Origem Brasileira

A Coxinha Cremosa é um dos quitutes mais amados e consumidos em todo o Brasil. Esta iguaria, que combina uma massa crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro, é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira. Neste artigo, vamos explorar a história da Coxinha Cremosa, seu modo de preparo e responder às dúvidas mais comuns sobre esta delícia culinária.

História da Coxinha Cremosa

A história da Coxinha remonta ao Brasil do século XIX, onde surgiram as primeiras versões deste salgado tão querido. Originalmente, a Coxinha tinha uma forma diferente da que conhecemos hoje: era uma espécie de almôndega feita com sobras de frango desfiado e outros ingredientes, e não tinha a característica massa em formato de gota recheada que conhecemos hoje.

A versão moderna da Coxinha, com sua massa crocante e recheio cremoso, tornou-se popular no Brasil a partir da década de 1950. Acredita-se que a inspiração para essa versão tenha vindo dos salgados servidos em festas infantis e eventos sociais da época.

Desde então, a Coxinha Cremosa tornou-se uma presença constante em padarias, lanchonetes e festas por todo o país, conquistando o paladar de crianças e adultos e se tornando um dos salgados mais emblemáticos da gastronomia brasileira.

Modo de Preparo da Coxinha Cremosa

Para a massa:

• 500mL de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 e ⅔ de xícaras (tipo chá) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 3 ovos (para empanar)
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)
• 1 garrafa de óleo (para fritar)

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (tipo sopa) de extrato de tomate
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 copo de requeijão
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o cheiro-verde, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Misture até que fique homogêneo. Reserve.
4. Em outra panela, aqueça o caldo de legumes e a manteiga até ferver.
5. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea, que desgrude do fundo da panela.
6. Deixe a massa esfriar um pouco, depois abra pequenas porções na palma da mão e recheie com o frango preparado anteriormente, modelando-as em formato de coxinha.
7. Passe as coxinhas pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca ou panko, empanando-as uniformemente.
8. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
9. Retire as coxinhas da panela e deixe-as escorrer em papel toalha.
10. Sirva as coxinhas quentes e aproveite!

Por que a Coxinha Cremosa é tão Especial?

A Coxinha Cremosa é especial por vários motivos. Primeiramente, ela combina uma massa crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro, criando uma explosão de sabores e texturas a cada mordida. Além disso, a Coxinha é um símbolo da culinária brasileira, evocando memórias de festas, comemorações e momentos felizes entre amigos e familiares.

Outro aspecto especial da Coxinha Cremosa é sua versatilidade. Embora a versão tradicional seja recheada com frango, você pode experimentar diferentes variações, como coxinha de camarão, coxinha de queijo, ou até mesmo coxinhas doces, recheadas com brigadeiro ou doce de leite.

Dúvidas Comuns sobre a Coxinha Cremosa

Algumas dúvidas comuns sobre a Coxinha Cremosa incluem:

• Posso usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes? Sim, você pode substituir o caldo de legumes por caldo de galinha, se preferir.
• Posso congelar as coxinhas antes de fritar? Sim, você pode congelar as coxinhas antes de fritar. Basta colocá-las em uma bandeja, deixar que congelem completamente e depois transferi-las para um saco plástico ou recipiente hermético.