Modo de fazer:
Corte os palmitos em rodelas, mas deixe um pouco para adicionar no final. Refogue o palmito no azeite com cebola, alho e sal, pimenta. Acrescente água, o caldo de galinha e o leite. Deixe ferver por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar ligeiramente.
Bata no liquidificador e acrescente a maisena, até ficar homogêneo. Leve ao fogo, mexendo levemente e acrescente o restante do palmito e a mussarela. Por último acrescente o cheiro verde e sirva.
Além do sabor exuberante, o creme de palmito com queijo oferece versatilidade na apresentação. Pode ser servido como uma entrada elegante em uma refeição especial ou como prato principal acompanhado de pães frescos ou torradas.
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