Empadão de Frango: Uma Delícia que Encanta a Todos

Introdução:

Quando se trata de comfort food, poucas receitas são tão reconfortantes e saborosas quanto o empadão de frango. Essa iguaria é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa amanteigada e recheio cremoso de frango. Neste artigo, exploraremos todos os segredos dessa delícia e compartilharemos uma receita completa para que você possa preparar um empadão de frango incrível em sua própria cozinha. Prepare-se para aprender e se deliciar com essa receita que conquista paladares de todas as idades.

O Encanto do Empadão de Frango

O empadão de frango é uma daquelas receitas que têm o poder de nos transportar de volta à infância. A combinação de uma massa macia e amanteigada com um recheio cremoso de frango é irresistível. Seja em festas de família, almoços especiais ou mesmo como uma refeição reconfortante no final do dia, o empadão de frango sempre faz sucesso.

Uma Receita Versátil e Querida por Todos

Uma das vantagens do empadão de frango é a sua versatilidade. Você pode adaptar o recheio de acordo com suas preferências, adicionando ingredientes como palmito, cogumelos, azeitonas ou milho. Além disso, o empadão é uma ótima opção para aproveitar sobras de frango assado ou cozido, tornando-o econômico e sustentável.

Receita de Empadão de Frango

Agora, vamos ao que interessa: a receita do empadão de frango. Esta é uma receita clássica que combina uma massa delicada e um recheio de frango cremoso. Prepare-se para aprender a fazer um empadão de dar água na boca.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 250g de manteiga gelada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Para a Montagem:

• 1 gema (para pincelar)
• Sementes de gergelim (opcional, para decorar)

Instruções:

Passo 1 – Preparação da Massa:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a pitada de sal.
2. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e adicione à mistura de farinha.
3. Com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter uma textura de farofa grossa.
4. Adicione o ovo e misture até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione um pouco de água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa fique homogênea.
5. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Envolva cada parte em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2 – Preparação do Recheio:

6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
7. Adicione o tomate picado e refogue até que comece a desmanchar.
8. Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem.
9. Adicione o requeijão cremoso e o leite, mexendo até obter um recheio cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Passo 3 – Montagem do Empadão:

10. Preaqueça o forno a 180°C.
11. Abra a porção maior da massa em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 5mm de espessura.
12. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de aproximadamente 24cm de diâmetro com a massa.
13. Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma.
14. Abra a porção menor da massa e cubra o recheio, vedando bem as bordas. Use um garfo para pressionar as bordas e decorar o empadão.

Passo 4 – Assamento e Finalização:

15. Pincele a superfície do empadão com a gema batida para dar um brilho dourado.
16. Se desejar, decore com sementes de gergelim.
17. Leve o empadão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa