Empadinha de Frango: Uma Delícia da Culinária Brasileira

A Empadinha de Frango é uma das receitas mais amadas da culinária brasileira, conhecida por sua massa leve e saborosa recheada com um delicioso e suculento frango desfiado. Neste artigo, vamos explorar a história dessa iguaria, seu modo de preparo passo a passo e esclarecer as dúvidas mais comuns sobre a Empadinha de Frango.

História da Empadinha de Frango

A origem da Empadinha remonta ao período colonial no Brasil, influenciada pela culinária portuguesa. No entanto, a versão com recheio de frango desfiado é uma criação mais recente e tem suas raízes na diversidade gastronômica do país.

As Empadinhas ganharam popularidade ao longo dos anos devido à sua versatilidade e praticidade. Podem ser servidas como petiscos em festas, lanches rápidos ou como acompanhamento em refeições mais elaboradas. Seu recheio saboroso e a massa delicada tornam-na uma opção irresistível para pessoas de todas as idades.

Modo de Preparo da Empadinha de Frango

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de margarina
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 75ml de água

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a margarina e misture até obter uma textura de farofa.
2. Em seguida, adicione os ovos e a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea e lisa.
3. Divida a massa em pequenas porções e forre as forminhas de empada, pressionando delicadamente para que a massa cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.

Recheio:

• 500g de frango desfiado
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara de azeitona
• 1 colher de sopa de colorau
• 400ml de água do cozimento do frango
• 2 colheres de sopa chias de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta do reino a gosto

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
2. Acrescente os tomates, as azeitonas, o colorau, o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos.
3. Dissolva a farinha de trigo na água do cozimento do frango e adicione à panela, mexendo sempre até engrossar.
4. Por fim, adicione a salsinha e a cebolinha picadas e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque uma porção do recheio frio em cada forminha de empada, preenchendo até o topo.
3. Com a massa reservada, cubra cada empadinha, selando bem as bordas.
4. Pincele a superfície das empadinhas com gema de ovo.
5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas.

O que Torna a Empadinha de Frango Especial?

A Empadinha de Frango é especial por sua combinação única de sabores e texturas. A massa leve e quebradiça contrasta perfeitamente com o recheio suculento de frango desfiado, tomates e azeitonas. Além disso, é uma opção versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde lanches rápidos até festas sofisticadas.

Dúvidas Comuns sobre a Empadinha de Frango

1. Posso congelar as empadinhas antes de assar? Sim, você pode congelar as empadinhas antes de assar. Basta montar as empadinhas conforme as instruções e armazená-las em um recipiente adequado no freezer por até 3 meses. Quando for assar, basta retirar do freezer e levar diretamente ao forno pré-aquecido.
2. Posso substituir a margarina por manteiga na massa? Sim, você pode substituir a margarina por manteiga na massa das empadinhas. A escolha entre margarina e manteiga é uma questão de preferência pessoal, mas ambos os ingredientes proporcionam uma massa saborosa e quebradiça.
3. É possível fazer empadinhas sem glúten? Sim, é possível fazer empadinhas sem glúten utilizando uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, fécula de batata e polvilho. No entanto, a textura e o sabor podem ser um pouco diferentes das empadinhas tradicionais.