Instruções:
Passo 1 – Preparo do Trigo para Quibe:
- Lave o trigo para quibe e escorra bem. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de molho, escorra o excesso de água e esprema o trigo para retirar o líquido restante.
Passo 2 – Preparo da Massa do Kibe:
- Em uma tigela grande, misture o trigo preparado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o cominho em pó, a páprica (se estiver usando), o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Passo 3 – Montagem do Kibe de Forno Recheado:
- Em uma assadeira untada com azeite, coloque metade da massa do kibe e espalhe-a no fundo da forma.
- Disponha os cubos de queijo muçarela sobre a massa na assadeira.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique macia e transparente.
- Adicione o tomate picado, a salsinha, o sal e a pimenta à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Espalhe a mistura de cebola, tomate e salsinha sobre o queijo na assadeira.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa de kibe, pressionando suavemente para selar o recheio.
Passo 4 – Forno e Douramento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e cozido por completo.
Passo 5 – Servir e Saborear:
- Retire o kibe de forno recheado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.
Dicas e Variações:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo como recheio, como queijo coalho ou queijo minas padrão.
- Se preferir um toque mais picante, adicione pimenta vermelha ou pimenta síria à massa do kibe.
- O kibe de forno recheado pode ser servido com coalhada seca, salada de pepino e hortelã ou molho de iogurte para uma experiência completa de sabores árabes.
Conclusão:
O kibe de forno recheado é uma maneira deliciosa de elevar o tradicional prato árabe a um novo patamar de sabor e criatividade culinária. Com esta receita, você pode surpreender seus convidados com um kibe recheado de queijo derretido e sabores incríveis. Aproveite essa iguaria em reuniões familiares, festas ou como um prato especial no seu dia a dia. Seja qual for a ocasião, o kibe de forno recheado certamente fará sucesso e deixará todos com água na boca
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