Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, corte e descarte as extremidades e pique em cubinhos.
- Numa frigideira preferencialmente antiaderente (26cm de diâmetro x 06cm de altura), disponha um pouco de tomate picado.
- Por cima do tomate, faça uma camada de berinjela em cubos e salpique com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sobre a berinjela faça uma camada de presunto, seguida de mais tomate picadinho.
- Por cima, espalhe parte da muçarela ralada, mais uma camada de berinjela salpicada com sal e pimenta-do-reino, seguida do restante do presunto ralado.
- Cubra com o restante da berinjela, salpique sal e pimenta-do-reino, distribua o tomate picadinho restante.
- Espalhe parte da muçarela ralada, reservando a parte restante. Regue com azeite e leve ao fogo.
- Assim que a frigideira aquecer, abaixe o fogo, deixando na temperatura mais baixa possível, tampe a panela e deixe cozinhar. Não há necessidade de adicionar água, pois a berinjela vai soltar líquido durante o cozimento.
- Após um tempo de cozimento em fogo baixinho, observe se a berinjela continua crua, se soltou muita água no fundo da frigideira e vá controlando o fogo, podendo aumentar um pouco ou permanecer no mínimo, conforme a necessidade.
- Quando a berinjela estiver macia e sobrar apenas um pouco de líquido no fundo da frigideira, espalhe o restante da muçarela ralada por cima, finalizando com cebolinha picada a gosto.
- Tampe novamente a frigideira e mantenha em fogo mínimo, até a muçarela derreter.
- Desligue o fogo e aguarde 10 minutos com a frigideira tampada antes de servir.
- Sirva e delicie-se com sua espetacular lasanha de berinjela! Bom apetite!
Obs.: Se desejar, ao invés de utilizar uma frigideira para o preparo desta receita, você pode usar uma assadeira redonda e ao levar ao fogo, pode tampar com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento. Dará certo também!
A Lasanha de Berinjela na Frigideira é uma celebração da simplicidade na cozinha, onde cada ingrediente desempenha seu papel para criar uma harmonia de sabores. Além de ser uma opção prática para o dia a dia, esta receita também é uma maneira deliciosa de incorporar mais vegetais à sua alimentação.
Surpreenda-se com a facilidade e o sabor irresistível desta lasanha que certamente conquistará um lugar especial no seu repertório culinário.
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