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Quando se trata de refeições práticas e reconfortantes, o Rocambole de Batata com carne é uma escolha que combina simplicidade, rapidez e, claro, um sabor delicioso. Esta receitinha descomplicada é perfeita para aqueles dias em que se busca uma opção caseira, mas sem abrir mão da praticidade. Confira a lista de ingredientes e mãos na massa.
INGREDIENTES
- 600g de batatas descascadas
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) bem cheia de sal
- Salsinha (a gosto)
- 200g de queijo mussarela
- 500g de carne moída
- 1 fio de azeite ou óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 e ½ colher (chá) de páprica doce
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 200ml de água
MODO DE PREPARO
Comece pela preparação das batatas. Utilize um ralador para ralar as batatas já descascadas. Pegue uma porção da batata ralada e pressione-a para eliminar o excesso de água. Transfira as batatas para uma tigela seca.
Na tigela das batatas, junte os ovos, a pimenta-do-reino, o sal, e a salsinha a gosto. Adicione o queijo mussarela ralado à mistura. Misture vigorosamente até obter uma composição homogênea.
Transfira essa mistura para uma assadeira revestida com papel-manteiga, espalhando-a de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 20 a 30 minutos até que a base esteja firme e dourada.
Parte 2 – Recheio
Enquanto a base está no forno, prepare o recheio de carne moída.
Em uma panela, adicione um fio de azeite ou óleo, a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente o alho amassado e continue mexendo até que fique dourado.
Adicione a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para que ela cozinhe de maneira uniforme. Inclua o pimentão vermelho e verde, o extrato de tomate, o sal, a páprica doce e a pimenta-do-reino.
Despeje a água e misture bem. Cozinhe até que a água evapore e o recheio esteja bem apurado.
Parte 3 – montagem do rocambole de batata com carne moída
Após retirar a base de batata do forno, distribua o recheio de carne moída sobre a base já assada, espalhando de maneira uniforme.
Delicadamente, comece a enrolar o rocambole, auxiliando-se com o papel-manteiga que está embaixo. Não é necessário aplicar pressão, apenas enrole cuidadosamente. Por cima, adicione uma porção de queijo mussarela, um pouco de pimentão vermelho e salsinha a gosto.
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Leve o rocambole de volta ao forno a 180°C e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire do forno e, com cuidado, corte o rocambole em fatias. Agora, é só servir e saborear este incrível almoço rápido. Bom apetite.
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